Hvor har du arbejdet før Madkastellet?

Før jeg kom til Madkastellet, arbejdede jeg blandt andet på Restaurant Saison og i Nordea Executive Dining. Begge steder har givet mig værdifuld erfaring med kvalitet, håndværk og det daglige arbejde i professionelle køkkener.

Hvad er den største oplevelse i din karriere?

Noget af det bedste ved faget er de øjeblikke, hvor hele teamet arbejder i perfekt samspil. Når alle kender deres rolle, tempoet er højt, og alt bare flyder, opstår der en helt særlig energi i køkkenet.

Hvad er du kendt for?

Grøntsager er mit store fokus, og jeg sætter en ære i det grundlæggende håndværk. Jeg tror på, at de bedste retter starter med gode råvarer, solide teknikker og omhu i tilberedningen.

Hvorfor blev du kok?

Kokkefaget er et fag, jeg altid er vendt tilbage til. Det giver mig mulighed for hele tiden at lære nyt, udvikle mig og udfordre mig selv. Jeg kan godt lide kombinationen af kreativitet og håndværk – et fag, hvor man både tænker og skaber med hænderne.

En detalje, de færreste ved om dig?

Jeg bliver aldrig rigtig færdig med at lære. Noget af det, jeg holder mest af ved kokkefaget, er, at der altid er nye teknikker, råvarer og smagskombinationer at udforske.

‍